Histoire de Lille, du Vieux et de sa Vieille
Découvrez l’histoire riche et ancienne de Lille, également connue en flamand sous le nom de Rijsel, qui remonte à plusieurs siècles. Fondée au XIe siècle, Lille fut autrefois entourée par les bras sinueux de la Deûle, une caractéristique qui a marqué ses débuts.
En tant que capitale des Comtes de Flandre, cette cité a été convoitée par les Rois de France et est devenue bourguignonne au XIVe siècle. Aux XVIIe et XVIIe siècles, elle fut rattachée aux Pays-Bas espagnols. Le tournant majeur survint le 28 août 1667, lorsque Louis XIV conquit Lille, l’annexant définitivement à son royaume, comme en témoigne la Citadelle emblématique construite par Vauban.
Le XIXe siècle marqua Lille comme une capitale industrielle en pleine croissance, s’étendant en intégrant cinq communes. Cependant, le déclin ultérieur de l’industrie textile a confronté la ville à des défis considérables. Lille a alors embrassé le secteur tertiaire, accueillant des banques, des institutions administratives et des universités. La transformation exemplaire d’Euralille, un nouveau quartier inauguré en 1994, incarne cette reconversion réussie.
En 2003, l’Estaminet « Au Vieux de la Vieille » a ouvert ses portes au cœur de la vieille ville. Cette initiative a été guidée par la nostalgie, le terroir et le désir de partager la passion pour la Flandre et sa gastronomie dans une ambiance d’antan, dans la simplicité avec de bons plats du Nord. L’aventure a commencé en 1995 avec la création du premier estaminet au Mont Cassel par Jean-Luc. En 1999, en association avec Raphaëlle, le « T’Rijsel » a vu le jour à Lille.
En 2007, La Vieille ouvre un nouvel estaminet pour son vieux : Place aux Oignons, ils l’appellent « Au Vieux de la Vieille ».
En 2008, cette équipe audacieuse a lancé sa propre bière, « Les 7 Péchés ». Poursuivant dans la veine de la nostalgie, en 2010, les quatre amis ont créé « La Vieille France », rendant hommage à la cuisine de leur enfance.
Dans le vieux Lille, en face de « Chez La Vieille« , vous trouverez « La Vieille France » au 51 rue de Gand, vous invitant à découvrir une cuisine familiale authentique, avec des plats et des vins représentatifs des terroirs français.
En 2011, pour plus de divertissement et de fantaisie, ils ont créé un Estaminet Cabaret Spectacle du nom de « LE CANON D’OR » à Lambersart.
Découvrez maintenant le nouveau venu : L’Estaminet du Welsh rue de Gand où l’on cuisine les meilleurs Welsh de Lille.
Nous sommes ravis d’être régulièrement nommé meilleur estaminet de Lille et ce depuis bientôt 20 ans.
L’histoire continue de s’écrire… Avec le simple objectif de partager la gastronomie flamande et l’histoire de Lille dans un estaminet traditionnel…