Histoire de Lille, du Vieux et de sa Vieille
Découvrez l’histoire captivante de Lille, également connue sous le nom de Rijsel en flamand, une cité qui traverse les siècles avec une richesse inestimable. Fondée au XIe siècle, Lille s’est développée le long des nombreux bras de la Deûle qui l’entouraient et la traversaient.
Témoin de diverses influences au fil des âges, Lille a été la capitale des Comtes de Flandre, convoitée par les Rois de France, puis adoptant une essence bourguignonne au XIVe siècle. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, elle s’est trouvée liée aux Pays-Bas espagnols. Un moment décisif se produit le 28 août 1667, lorsque Louis XIV s’empare de Lille, scellant ainsi son destin au royaume de France, matérialisé par la majestueuse Citadelle érigée par Vauban.
Le XIXe siècle propulse la ville au statut de capitale industrielle, un essor qui s’accompagne de l’intégration de cinq communes. Un siècle plus tard, le déclin de l’industrie textile amène des défis considérables. Cependant, la ténacité lilloise se manifeste avec un tournant vers le secteur tertiaire, accueillant banques, administrations et institutions universitaires. En 1994, l’inauguration d’Euralille incarne parfaitement cette transition réussie.
L’Estaminet Chez la Vieille s’inscrit dans cette tradition de préservation de l’histoire. Fondé en 2003 au cœur de la ville ancienne, notre estaminet flamand est un témoin vivant des valeurs qui animent Lille. Pourquoi La Vieille ? Depuis sa création, il incarne la passion pour la Flandre et sa gastronomie, évoquant l’enfance, la nostalgie et le terroir. L’aventure a débuté en 1995 lorsque Jean-Luc a créé son premier estaminet au Mont Cassel. Par la suite, en association avec Raphaëlle, le « T’Rijsel » voit le jour en 1999, incarnant le charme de Lille en flamand. L’équipe grandit avec l’arrivée de Franck et Hervé, partageant la même passion et souhaitant la transmettre à travers l’ambiance authentique de Chez la Vieille.
En 2007, l’histoire se poursuit avec l’ouverture d’un nouvel estaminet, « Au Vieux de la Vieille« , symbole d’une continuité entre le passé et le présent. En 2008, « La Vieille » et son « Vieux » lancent fièrement leur bière, « Les 7 Péchés ». En 2010, la nostalgie est à l’honneur avec la création de « La Vieille France« , une cuisine qui évoque avec tendresse les saveurs de l’enfance.
Au cœur du vieux Lille, en face de Chez la Vieille, découvrez « La Vieille France« . Ce lieu vous invite à explorer une cuisine familiale, savourant les plats et les vins des terroirs français.
En 2011, l’équipe fait preuve d’encore plus de créativité avec la naissance de « LE CANON D’OR », un Estaminet Cabaret Spectacle à Lambersart. Et découvrez maintenant le nouveau venu : L’Estaminet du Welsh !
L’histoire ne fait que commencer…