L’histoire du Welsh
L’Estaminet du Welsh est le petit dernier d’une belle lignée d’adresses incontournables à Lille. Fort de plus de dix ans de savoir-faire avec les estaminets : « Chez la Vieille », « Au Vieux de la Vieille », « La Vieille France ». C’est avec joie et enthousiasme que nous vous invitons à venir découvrir l’Estaminet du Welsh.
Plongez dans l’histoire riche et savoureuse du welsh, ce plat emblématique du Nord de la France. Originaire de la région des Flandres, le welsh, également connu sous le nom de Welsh Rarebit, incarne la cuisine régionale.
L’histoire du welsh nous vient de Gallois et remonte au 20e siècle,importé par les britanniques en villégiature sur la Côte d’Opale au début du 20ème siècle, le Welsh a très rapidement été adopté dans notre région pour devenir un classique des Gens du Nord.
Au fil du temps, ce plat humble a évolué pour incorporer d’autres ingrédients typiques de la région, tels que la bière et le jambon, ajoutant ainsi des couches de saveurs uniques.
Aujourd’hui, nos estaminets traditionnels du Nord de la France sont les gardiens de cette tradition culinaire, perpétuant la recette authentique du welsh tout en apportant des touches créatives pour satisfaire les papilles modernes.
Venez découvrir la tradition culinaire flamande dans notre estaminet, où le welsh est préparé avec amour et servi avec fierté. Laissez-vous séduire par ce plat réconfortant et symbolique qui incarne l’héritage gustatif unique de la région.
Notre nouvel établissement s’inscrit complètement dans l’esprit de nos autres Estaminets avec un côté dans l’air du temps : une nouvelle déco pour de nouveaux plats ! Nous restons bien sûr fidèles à nos valeurs : convivialité autour d’un plat local et copieux accompagné d’une bonne bière régionale.
Découvrez nos autres estaminets flamands : Au Vieux de La Vieille, Place aux Oignons dans le Vieux-Lille ainsi que Chez La Vieille et Estaminet la Vieille France.