La Vieille France

Las tablas para el aperitivoLes planches apéritives

Nuestras tablas y entrantes no pueden pedirse como plato único.

• La tabla pequeña (2 personas)

  La petite planche (2 personnes)

  Smout (manteca de cerdo sazonada), paté al pan de especias y a la cerveza, quesos, salchichón.

  8,00 €

• La tabla grande (4 personas)

  La grande planche (4 personnes)

  Smout (manteca de cerdo sazonada), paté al pan de especias y a la cerveza y paté con ciruelas pasas, quesos, salchichones.

  15,00 €

• Tabla de croquetas

  Planche croquettes

  Croquetas de maroilles y croquetas de arenque ahumado, seis unidades.

  16,00 €

Los entrantesLes entrées

• Carrillera de ternera en gelatina

  Joue de bœuf en gelée

  Terrina de carrillera de ternera, servida fría con una vinagreta de nueces.

  9,00 €

• Dúo de terrinas

  Duo de terrines

  Paté de cerdo al pan de especias y paté de cerdo con ciruelas pasas.

  6,00 €

• Hueso con tuétano

  Os à moelle

  9,00 €

• Tarta de maroilles

  Tarte au maroilles

  7,60 €

• Gofres de queso de cabra gratinados con azúcar moreno

  Gaufres au chèvre gratinées à la cassonade

  8,20 €

• Croquetas de maroilles

  Croquettes au maroilles

  Dos unidades.

  7,90 €

• Croquetas de arenque ahumado

  Croquettes de hareng fumé

  Tres unidades.

  7,90 €

Los imprescindibles del NorteLes incontournables du Nord

Guarniciones: patatas fritas y ensalada, arroz, o la guarnición del momento. Salsas: mayonesa, maroilles, mostaza a la antigua.

• Carbonade flamande

  Ternera estofada con cerveza, pan de especias y azúcar moreno de remolacha.

  18,50 €

• Pollo en salsa gratinado con maroilles

  Poulet en sauce gratiné au maroilles

  Muslo y pechuga de pollo en salsa con zanahorias, puerros y apio, gratinados con una loncha de maroilles.

  16,80 €

• Potjevleesch

  Trozos de carnes blancas, cerdo, conejo y pollo, en gelatina avinagrada. Plato frío.

  17,20 €

• Tarta de maroilles

  Tarte au maroilles

  Tarta de queso. Plato vegetariano.

  16,30 €

• Waterzoï de pollo

  Waterzoï de poulet

  Pollo cocinado en caldo con zanahoria, apio, puerro y nata fresca.

  17,10 €

• Welsh tradicional

  Welsh traditionnel

  Rebanada de pan mojada en cerveza, mostaza, jamón, cheddar y cerveza, todo gratinado al horno. Existe en versión vegetariana.

  16,90 €

• Welsh de maroilles

  Welsh au maroilles

  Rebanada de pan empapada en cerveza, mostaza, jamón y maroilles, todo gratinado al horno. Versión vegetariana bajo petición.

  17,90 €

• Plato regional

  Assiette régionale

  Surtido de especialidades regionales: carbonade, potjevleesch, croqueta de maroilles y welsh de maroilles.

  23,50 €

Nuestras especialidadesNos spécialités

• Mejillones con patatas fritas

  Moules-frites

  Salsa del chef o salsa de maroilles.

  16,70 €

• Croquetas de arenque ahumado

  Croquettes de hareng fumé

  Cuatro unidades.

  17,20 €

• Croquetas de maroilles

  Croquettes au maroilles

  Cuatro unidades. Plato vegetariano.

  16,80 €

• La andouillette a la parrilla

  L'andouillette grillée

  Servida con salsa de mostaza o salsa de maroilles.

  16,70 €

• Ficelle picarde

  Crep con bechamel, queso, champiñones y jamón ahumado.

  17,00 €

• Welsh de queso de cabra

  Welsh au chèvre

  Rebanada de pan mojada en cerveza, mostaza, jamón, queso de cabra y cerveza, todo gratinado al horno.

  17,20 €

• Ensalada del mar del Norte

  Salade de la mer du Nord

  Lechuga, crudités, salmón ahumado y croquetas de arenque ahumado.

  18,80 €

• Ensalada Monsieur Seguin

  Salade Monsieur Seguin

  Lechuga, crudités y gofres de queso de cabra gratinados con azúcar moreno.

  16,50 €

• Menú infantil (hasta 12 años)

  Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

  Carbonade o jamón ahumado, servido con patatas fritas, un minipostre (merveille o helado) y un refresco de 25 cl.

  13,00 €

Los postresLes desserts

• La flamanderole

  Gofres finos regionales de pura mantequilla, helados regionales de vainilla y chocolate negro, chocolate caliente, trocitos de spéculoos y nata montada.

  8,90 €

• Merveille de spéculoos o de chocolate

  Merveille au spéculoos ou au chocolat

  Merengues, crema montada de spéculoos o de chocolate, nata montada, y trocitos de spéculoos o virutas de chocolate.

  6,80 €

• Coulant de chocolate

  Moelleux au chocolat

  Servido con helado de vainilla regional y nata montada.

  7,00 €

• Torrija de brioche

  Brioche perdue

  Servida con su bola de helado de vainilla regional y nata montada.

  7,80 €

• Plato gourmand

  Assiette gourmande

  Mini merveilleux de spéculoos, coulant de chocolate y bola de helado.

  8,00 €

• Café gourmand

  El plato gourmand acompañado de un café.

  8,80 €

• Té gourmand

  Thé gourmand

  El plato gourmand acompañado de un té.

  9,00 €

• Irish gourmand

  El plato gourmand acompañado de un irish coffee.

  14,20 €

Los heladosLes glaces

• Café ahogado

  Café noyé

  Bola de helado de vainilla cubierta con un café, con nata montada.

  7,00 €

• Colonel del Norte

  Colonel du Nord

  Sorbete de limón regional y genièvre de Loos, 4 cl.

  7,80 €

• Dame Suzon

  Helado regional de vainilla, caramelo de mantequilla salada, nata montada y trocitos de spéculoos.

  8,20 €

• Dame blanche

  Helado regional de vainilla, coulis de chocolate, nata montada y virutas de chocolate.

  8,20 €