Reunid a vuestro equipo en torno a una carbonade

Uno cree organizar una cena. En realidad organiza la única hora del año en la que el contable habla con el desarrollador y la recién llegada se atreve con una broma. Para eso hace falta un lugar que no se parezca a nada de lo que vuestros colaboradores ven entre semana: mesas de madera que se comparten, juegos antiguos sobre las mesas, una cerveza que llega sin tener que hacer señas, y una carbonade que pone a todo el mundo de acuerdo.

Es exactamente lo que hacemos, todos los días, desde hace años. Seis de nuestros estaminets reciben equipos de seis a ciento veinte personas, en sala o en exclusiva, en Lille, en Dunkerque y en los montes de Flandes.

La comida de equipo, a un cuarto de hora a pie de las estaciones: un menú de dos o tres platos, contad entre hora y media y dos horas para un menú completo.

La velada en exclusiva: un estaminet entero para vosotros, del aperitivo al último café. Elegís el menú, nosotros nos ocupamos del resto.

El seminario: trabajáis por la mañana donde queráis, y coméis en nuestra casa, en una sala para vosotros, antes de retomar o de terminar allí.

La tarjeta regalo: una comida en el estaminet que elijan, para agradecer a un colaborador, un cliente, un socio. Se vende estaminet por estaminet, lo que es un buen pretexto para descubrir varios.

Un interlocutor único, que conoce los ocho estaminets y os orienta hacia el que conviene a vuestro número, vuestra fecha y vuestro presupuesto.

Menús de grupo con un precio por persona anunciado de antemano, con bebidas incluidas o no, sin ninguna línea sorpresa en la factura.

Una cocina que aguanta la carga: servir caliente a una mesa de cien personas es un oficio, y es el nuestro.

La factura a nombre de vuestra empresa, o el pago en el local, como prefiráis.

Nuestros estaminets de Lille están a un cuarto de hora a pie de las estaciones de Lille-Flandres y Lille-Europe, lo que resuelve la cuestión del aparcamiento y la de los rezagados. Aux Aïeux está a un cuarto de hora de la estación de Dunkerque, a una hora de Lille. Hondeghem y Saint-Sylvestre-Cappel, a cuarenta minutos, se prestan a las jornadas en el campo: se llega en autocar, se vuelve cantando. El transporte público también llega, pero se toma su tiempo.