Welk estaminet kiezen in Rijsel?

U wilt het estaminet van de ansichtkaart, het bekendste van Rijsel: Au Vieux de la Vieille, place aux Oignons.

U bent met acht, twaalf of dertig en u wilt één enkele tafel: Chez la Vieille, rue de Gand.

U wilt een gerecht dat gesudderd heeft, geserveerd in de stoofpot: La Vieille France, rue de Gand.

U komt voor een welsh, en u aarzelt tussen meerdere: L'Estaminet du Welsh, rue de Gand.

U wilt een plank en een bier om vier uur 's namiddags, zonder te reserveren: Au Petit Vieux, place aux Oignons.

U bent in Duinkerke, of u wilt de zee voor u: Aux Aïeux, op de dijk van Malo.

U wilt de Vlaamse heuvels, een brouwerij aan de overkant en een zondag op het platteland: L'Hazewinde, in Saint-Sylvestre-Cappel.

U wilt een stuk vlees van de houtskoolgrill in een voormalig dorpsgemeentehuis: L'Ancienne Maison Commune, in Hondeghem.

De details volgen, huis per huis, en daarna de criteria.

Het is het huis dat iedereen op foto heeft gezien, met de hop aan het plafond en de tafels die het plein op lopen. Elke dag open, 's middags en 's avonds, met een terras dat uitkijkt op het mooiste plein van Vieux-Lille. Men komt er met twee, met vier, met het gezin, voor een welsh of een carbonade, en voor de sfeer.

Wat u moet weten: het ontvangt geen groepen, en op zaterdagavond reserveert men. Voor een grote tafel gaat u naar de rue de Gand. De kaart, de openingstijden en de knop om te reserveren staan op de pagina van estaminet Au Vieux de la Vieille.

Op enkele meters van het vorige, het kleine broertje: een toog die de hele namiddag doorlopend open is, planken, bieren van het Noorden, een vieruurtje. Het is het huis zonder reservering, dat waar men gaat zitten als men voorbijkomt. Maandag gesloten.

Wat u moet weten: geen reservering, geen groepen, en een kortere kaart dan de andere. Dat is zo bedoeld. De openingstijden, die per dag verschillen, staan op de pagina van Au Petit Vieux, place aux Oignons.

Het huis van de verjaardagen, de vrijgezellenfeesten en de teammaaltijden: lange tafels, een zaal waarvan het volume stijgt naarmate de avond vordert, en maroilles in de helft van de gerechten. Tot vijfenzeventig couverts in één enkele groep, wat nergens anders in Vieux-Lille bestaat.

Wat u moet weten: zondag gesloten, en op maandag alleen 's avonds open. Voor een groep schrijft u vooraf, de groepenpagina zegt hoe. De kaart en de openingstijden staan op de pagina van estaminet Chez la Vieille, rue de Gand.

Waterzooi, kip met maroilles, mergpijp, carbonade: de kaart van de zondagen van vroeger, geserveerd in de stoofpot in een zaal waarvan de muren vol koperwerk hangen. Eronder een gewelfde kelder die volledig af te huren is voor vierendertig personen.

Wat u moet weten: 's middags gesloten op dinsdag en woensdag, en 's avonds reserveert men, de zaal is klein. De kaart, de openingstijden en de link naar haar site staan op de pagina van estaminet La Vieille France, rue de Gand.

Een huis gebouwd rond één gerecht. De welsh bestaat er in meerdere versies, met cheddar, met maroilles, en de kaart voegt er enkele gerechten uit de kindertijd aan toe voor wie er geen wil. Grote zaal, tot tachtig couverts in groep.

Wat u moet weten: 's middags gesloten op woensdag en donderdag. Als de welsh u intrigeert, lees dan de Rijselse welsh, zijn geschiedenis en zijn recept. De kaart en de openingstijden staan op de pagina van L'Estaminet du Welsh, rue de Gand.

Op de dijk van Malo-les-Bains, op een uur van Rijsel: het terras kijkt uit op het strand, en de kaart volgt de kust, mosselen, potjevleesch, vis. Het is ook de grootste zaal van de groep, tot honderdtwintig couverts.

Wat u moet weten: elke dag open, en 's zomers moet u reserveren, de dijk loopt vol. De kaart en de openingstijden staan op de pagina van estaminet Aux Aïeux, in Duinkerke.

In de Vlaamse heuvels, op veertig minuten van Rijsel, een dorpsestaminet op het kerkplein, tegenover een brouwerij. Men komt er op zondag, met het gezin, voor de carbonade en het bier van het einde van de straat. Tot negentig couverts.

Wat u moet weten: alleen open van donderdag tot zondag, 's middags en 's avonds. De kaart en de openingstijden staan op de pagina van L'Hazewinde, estaminet in Saint-Sylvestre-Cappel.

Het voormalige gemeentehuis van het dorp, op veertig minuten van Rijsel, met een grote open haard waar het vlees op houtvuur grilt. Het is het best beoordeelde huis van de groep op Google, en dat van de grote tafels op het platteland, tot zesentachtig couverts.

Wat u moet weten: elke dag open, en voor zondagmiddag reserveert men lang op voorhand. De kaart en de openingstijden staan op de pagina van L'Ancienne Maison Commune, estaminet in Hondeghem.

De wijk, omdat men in Rijsel zijn estaminet vaak kiest naargelang het plein waar men zich bevindt. De grootte van de tafels, omdat dat de eerste vraag aan de telefoon is. De kaart, omdat een welsh en een carbonade niet in dezelfde gemoedstoestand gegeten worden. De sluitingsdagen, omdat dat is wat een maaltijd doet mislukken. Het terras en de reservering, omdat dat de avond verandert.

De prijs hebben we niet meegenomen: de acht huizen zitten in dezelfde prijsklasse, die van een gerecht en een bier, en de exacte prijzen staan voluit op elke kaart. Evenmin de Google-score, die op elke pagina staat met de datum waarop ze is opgenomen, en waarover wij ons niet uitspreken.

En we vergelijken onze huizen niet met de andere estaminets van Rijsel, die talrijk zijn en waarvan er verscheidene heel goed zijn: deze gids is geschreven door de restaurateurs, hij spreekt alleen over wat hij kent.

Bekijk de pagina van de huizen voor de acht pagina's naast elkaar, met de openingstijden van de dag. Bent u met meer dan tien, ga dan via de groepenpagina, en voor een team via het bedrijfsaanbod. En als u nog niet weet wat een estaminet is, wat is een estaminet, het Vlaamse café uitgelegd neemt vijf minuten in beslag.

Dat alles vertrekt van de homepage van de gids van de estaminets van Rijsel, die daarvoor gemaakt is.