Welches Estaminet in Lille wählen?

Sie wollen das Estaminet wie auf der Postkarte, das bekannteste von Lille: Au Vieux de la Vieille, place aux Oignons.

Sie sind acht, zwölf oder dreißig und wollen einen einzigen Tisch: Chez la Vieille, rue de Gand.

Sie wollen ein Gericht, das lange geschmort hat, serviert im Schmortopf: La Vieille France, rue de Gand.

Sie kommen für einen Welsh und schwanken zwischen mehreren: L'Estaminet du Welsh, rue de Gand.

Sie wollen eine Platte und ein Bier um vier Uhr nachmittags, ohne zu reservieren: Au Petit Vieux, place aux Oignons.

Sie sind in Dünkirchen, oder Sie wollen das Meer vor sich: Aux Aïeux, an der Strandpromenade von Malo.

Sie wollen die Flämischen Hügel, eine Brauerei gegenüber und einen Sonntag auf dem Land: L'Hazewinde, in Saint-Sylvestre-Cappel.

Sie wollen Gegrilltes vom Holzfeuer in einem ehemaligen Dorfrathaus: L'Ancienne Maison Commune, in Hondeghem.

Die Einzelheiten folgen, Haus für Haus, dann die Kriterien.

Es ist das Haus, das alle schon auf Fotos gesehen haben, mit dem Hopfen an der Decke und den Tischen, die auf den Platz hinausquellen. Täglich geöffnet, mittags und abends, mit einer Terrasse zum schönsten Platz des Vieux-Lille. Man kommt zu zweit, zu viert, mit der Familie, für einen Welsh oder eine Carbonade, und für die Atmosphäre.

Was man wissen muss: Es empfängt keine Gruppen, und am Samstagabend reserviert man. Für eine große Tafel gehen Sie in die rue de Gand. Karte, Öffnungszeiten und der Knopf zum Reservieren stehen auf der Seite des Estaminets Au Vieux de la Vieille.

Wenige Meter vom vorigen, der kleine Bruder: ein Tresen, der den ganzen Nachmittag durchgehend geöffnet ist, Platten, Biere aus dem Norden, ein Nachmittagsimbiss. Es ist das Haus ohne Reservierung, das, in dem man sich hinsetzt, wenn man vorbeikommt. Montags geschlossen.

Was man wissen muss: keine Reservierung, keine Gruppen, und eine kürzere Karte als die anderen. Das ist gewollt. Die Öffnungszeiten, die je nach Tag wechseln, stehen auf der Seite von Au Petit Vieux, place aux Oignons.

Das Haus der Geburtstage, der Junggesellenabschiede und der Teamessen: lange Tische, ein Gastraum, der mit dem Abend lauter wird, und Maroilles in der Hälfte der Gerichte. Bis zu fünfundsiebzig Gedecke in einer einzigen Gruppe, was es nirgendwo sonst im Vieux-Lille gibt.

Was man wissen muss: sonntags geschlossen, und montags öffnet es nur abends. Für eine Gruppe schreibt man vorher, die Gruppenseite sagt wie. Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Seite des Estaminets Chez la Vieille, rue de Gand.

Waterzooi, Hähnchen mit Maroilles, Markknochen, Carbonade: die Karte der Kindheitssonntage, im Schmortopf serviert, in einem Gastraum, dessen Wände mit Kupfer bedeckt sind. Darunter ein Gewölbekeller, der sich für vierunddreißig Personen komplett exklusiv buchen lässt.

Was man wissen muss: dienstags und mittwochs mittags geschlossen, und abends reserviert man, der Gastraum ist klein. Karte, Öffnungszeiten und der Link zu seiner Website stehen auf der Seite des Estaminets La Vieille France, rue de Gand.

Ein Haus, das um ein Gericht herum gebaut ist. Den Welsh gibt es hier in mehreren Versionen, mit Cheddar, mit Maroilles, und die Karte ergänzt ein paar Gerichte, die an die Kindheit erinnern, für alle, die keinen wollen. Großer Gastraum, bis zu achtzig Gedecke als Gruppe.

Was man wissen muss: mittwochs und donnerstags mittags geschlossen. Wenn der Welsh Sie neugierig macht, lesen Sie den Welsh aus Lille, seine Geschichte und sein Rezept. Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Seite von L'Estaminet du Welsh, rue de Gand.

An der Strandpromenade von Malo-les-Bains, eine Stunde von Lille: Die Terrasse blickt auf den Strand, und die Karte folgt der Küste, Muscheln, Potjevleesch, Fisch. Es ist auch der größte Gastraum der Gruppe, bis zu hundertzwanzig Gedecke.

Was man wissen muss: täglich geöffnet, und im Sommer muss man reservieren, die Promenade füllt sich. Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Seite des Estaminets Aux Aïeux in Dünkirchen.

In den Flämischen Hügeln, vierzig Minuten von Lille, ein Dorf-Estaminet an der place de l'Église, gegenüber einer Brauerei. Man kommt am Sonntag, mit der Familie, für die Carbonade und das Bier vom Ende der Straße. Bis zu neunzig Gedecke.

Was man wissen muss: nur von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, mittags und abends. Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Seite von L'Hazewinde, Estaminet in Saint-Sylvestre-Cappel.

Das ehemalige Rathaus des Dorfes, vierzig Minuten von Lille, mit einem großen Kamin, in dem das Fleisch über dem Holzfeuer grillt. Es ist das bei Google am besten bewertete Haus der Gruppe, und das der großen Tafeln auf dem Land, bis zu sechsundachtzig Gedecke.

Was man wissen muss: täglich geöffnet, und der Sonntagmittag wird lange im Voraus reserviert. Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Seite von L'Ancienne Maison Commune, Estaminet in Hondeghem.

Das Viertel, weil man in Lille sein Estaminet oft nach dem Platz wählt, an dem man gerade ist. Die Größe der Tafeln, weil das die erste Frage am Telefon ist. Die Karte, weil man einen Welsh und eine Carbonade nicht in derselben Stimmung isst. Die Ruhetage, weil daran ein Essen scheitert. Die Terrasse und die Reservierung, weil das den Abend verändert.

Den Preis haben wir nicht berücksichtigt: Die acht Häuser liegen in derselben Spanne, der eines Gerichts und eines Biers, und die genauen Preise stehen auf jeder Karte, als Text. Auch nicht die Google-Bewertung, die auf jeder Seite mit dem Datum ihrer Erhebung steht und die wir nicht kommentieren.

Und wir vergleichen unsere Häuser nicht mit den anderen Estaminets von Lille, die zahlreich sind und von denen mehrere sehr gut sind: Dieser Führer ist von den Gastronomen geschrieben, er spricht nur von dem, was er kennt.

Schauen Sie auf die Seite der Häuser für die acht Seiten nebeneinander, mit den Öffnungszeiten des Tages. Wenn Sie mehr als zehn sind, gehen Sie über die Gruppenseite, und für ein Team über das Firmenangebot. Und wenn Sie noch nicht wissen, was ein Estaminet ist: Was ist ein Estaminet, das flämische Café erklärt dauert fünf Minuten.

All das geht von der Startseite des Führers zu den Estaminets von Lille aus, die genau dafür gemacht ist.