La cocina flamenca, plato a plato
Lo que llevan de verdad los platos que verás en nuestras cartas.
Foto tomada por nosotros
La carbonade flamande
Ternera guisada largamente en cerveza negra, con cebolla y pan de especias untado de mostaza que se funde en la salsa y la liga.
El equilibrio se juega en el azúcar: el pan de especias y el azúcar moreno deben responder al amargor de la cerveza, nunca taparlo. Una carbonade demasiado dulce es una carbonade fallida.